Warum Meatsmith Dry Aged Fleisch so besonders ist
MEATSMITH ist ein Unternehmen, welches auf lokales “Dry-Aging” und Metzgerei spezialisiert ist. Bei MEATSMITH gibt es nur lokale Produkte höchster Qualität. Hier findet man bestes O’Connor Beef, welches das beste “grass-fed” Beef Australiens ist, sowie Schweinefleisch von Farmen mit speziell ausgewählten Schweinerassen, die mit äußerster Vorsicht und unter besten Bedingungen aufgezogen werden.
MEATSMITH mit zwei Läden in der Melbourne Region vertreten: In Fitzroy und St. Kilda. Die Kunden sind hier sehr anspruchsvoll und stehen mit voller Leidenschaft hinter dem Nahrungsmittel Fleisch. MEATSMITH hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Leuten genau Dies zu geben.
Durch einen hervorragenden und individualisierten Kundenservice hat sich MEATSMITH über die Jahre eine regelrechte Fanbase aufgebaut.
Geführt wird das Unternehmen durch den Koch Andrew McConnell and Metzgermeister Troy Wheeler. Das geballte Know-how und die gemeinsame Leidenschaft sind die treibende Kraft von MEATSMITH.
MEATSMITH: Experten für erstklassiges Dry Aged Fleisch
MEATSMITH steht für höchste Fleischqualität und meisterhafte Handwerkskunst. Mit jahrzehntelanger Erfahrung veredeln sie bestes australisches Rindfleisch nach traditioneller Dry-Aging-Methode.
Dry Aged Fleisch: Die Königsklasse der Fleischveredelung
Dry Aged Fleisch gilt als das Nonplusultra für Steak-Liebhaber. Durch kontrollierte Reifung in speziellen Klimakammern wird das Fleisch besonders zart und entwickelt ein intensives, nussiges Aroma.
Wie funktioniert Dry Aging?
Beim Dry Aging wird das Fleisch über Wochen unter präzisen Bedingungen gereift:
- Temperatur: Konstant zwischen 1–3°C
- Luftfeuchtigkeit: Etwa 80 % für optimale Reifung
- Luftzirkulation: Sorgt für gleichmäßige Trocknung
Die besten Cuts für Dry Aged Fleisch
Nicht jedes Fleisch eignet sich für diese Reifemethode. Besonders edel sind:
✔ Ribeye Steak – Intensives Aroma, perfekte Marmorierung
✔ Porterhouse Steak – Saftig & aromatisch, ideal für Dry Aging
✔ Tomahawk Steak – Optischer Hingucker mit vollem Geschmack
✔ T-Bone Steak – Beste Kombination aus Filet & Roastbeef
Dry Aged Fleisch vs. Frisches Fleisch – Der große Unterschied
- Geschmack: Dry Aged Fleisch ist intensiver und nussiger
- Konsistenz: Zarter als frisch gereiftes Fleisch
- Haltbarkeit: Länger lagerfähig durch Wasserverlust
Fazit: Warum Dry Aged Fleisch ein Muss für Genießer ist
Wer einmal Dry Aged Fleisch probiert hat, wird nie wieder zurückwollen. Der einzigartige Geschmack, die butterzarte Konsistenz und die hohe Qualität machen es zum besten Steak-Erlebnis.