Heilbutt mit Fenchelsalat

15 min

10 min

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Zutaten

3 Stücke Heilbuttfilet

2 Fenchel

2 Limetten

2 Orangen

2 Radieschen

2 Zweige Dill

1 EL Olivenöl

Salz

Speiseöl

G32

FISCH

Zeit für die Plattfisch-Plancha! Mit der Grillplatte hast Du die perfekte Möglichkeit Heilbutt zu servieren. Ganz unkompliziert die Plancha auf Temperatur bringen und den Fisch goldbraun braten. Zum milden Umami Geschmack des Fisches eignet sich wunderbar ein Fenchelsalat, der nebenher wie im Nu gezaubert ist.

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

Schneide den Fenchel diagonal in feine Scheiben und füge ihn zusammen mit den Fenchelblättern in eine Schüssel. Schäle die Orangen und Limetten und schneide sie in Filets, die zum Fenchel hinzugefügt werden. Presse den Saft aus den restlichen Früchten aus und mariniere damit den Fenchel in der Schüssel. Füge noch Radieschenscheiben, Dill und Olivenöl dazu und stell den Salat zur Seite.

GRILLEN

Entferne die Grillroste und Flame Tamer über dem ersten und zweiten Brenner und setze die Plancha und Zone Separators ein. Schalte den ersten und zweiten Brenner auf hohe Flamme und heize bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten vor.
Füge eine großzügige Menge Speiseöl auf die Plancha. Salze den Heilbutt und grille ihn, bis er leicht golden auf beiden Seiten ist.

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