Naan Brot

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Hefe in einem Gefäß mit Zucker und lauwarmen Wasser vermischen. An die Seite stellen und 15 Minuten stehen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Knoblauch reiben. Die Hälfte der geklärten Butter, den geriebenen Knoblauch, Koriander und das Meersalz in eine Sauteuse geben und bei niedriger Hitze erwärmen, damit sich die Aromen ausbreiten können.

3. Das Hefewasser mit Milch, Ei, Salz, Mehl und der übrigen geklärten Butter vermischen. Alles kurz mit einem Kochlöffel verkneten. Den Teig anschließend in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und für 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

4. Den Teig nehmen und in zitronengroße Kugeln formen. Die Teigkugeln erneut bei Zimmertemperatur für 60 Minuten gehen lassen.

5. Eine direkte Zone bauen, indem zwei benachbarte Brenner eingeschaltet sind und die anderen aus. Die Brenner auf mittlere Flamme stellen.

GRILLEN

1. Die Teigkugeln ungefähr 2 bis 3 mm dick ausrollen. Anschließend die Teigfladen direkt auf den Rost legen.

2. Die Fladen ca. 10 Minuten garen und alle 2 Minuten wenden, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.

ANRICHTEN

1. Die fertigen Brote vom Rost nehmen und zum Schluss mit der flüssigen Knoblauchbutter bestreichen.