Pulled Lachs Bruschetta

10 min

90 min

–

4

Zutaten

600g Lachs

1 Ciabatta

1 Avocado

1 Limette

1 Knoblauchzehe

Blattsalat, gemischt

Salz

Olivenöl

Eine Baguettehälfte belegt mit Salat und Pulled Lachs

G32

FISCH

Bruschetta kennst Du sicherlich als klassische Antipasti mit Tomaten. Doch wir zeigen Dir eine Variante, die sich als Hauptspeise behauptet. Der Aufbau ist gleich, statt Tomaten schleicht sich aber Pulled Lachs als Topping aufs Brot. Ist der auf Deinem G32 erstmal gegart, musst Du nur noch die Zutaten kombinieren.

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Baue eine indirekte Zone, indem der erste Brenner angeschaltet und die anderen ausgeschaltet sind. Stell den Brenner auf mittlere Flamme ein.

 

GRILLEN

  1. Lege den Lachs mit der Haut nach unten auf den Grill und von der Hitze so weit entfernt wie möglich. Gare den Lachs langsam, bis das Fleisch mühelos auseinandergezupft werden kann.

  2. Halbiere das Ciabatta und träufle Olivenöl über die Schnittfläche. Grille das Brot über direkter mittlerer Flamme, bis es aufbackt. Schäle den Knoblauch und reibe die Zehe auf die Schnittfläche des Brots.


ANRICHTEN

  1. Mariniere den Salat mit Olivenöl und Salz und belege das Ciabatta damit.

  2. Schneide die Avocado auf und lege die Scheiben gefächert auf den Salat. Beträufle die Avocado mit dem Saft einer Limette.

  3. Lege nun den in Stücke gezupften Lachs auf die Avocado und würze final mit Salz.

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