Ziegenkäse im Speckmantel mit Feldsalat
15 min
2 min
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4
Zutaten
8 Scheiben frischer Ziegenkäse, fingerdick
8 Scheiben dünner geräucherter Bauchspeck
Kräuter der Provence zum Garnieren
Für den Feldsalat
Feldsalat
1 Schalotte
Essig
Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
O.F.B.
Frischer Ziegenkäse im Speckmantel. Geräuchertem Speckmantel. Das Ganze knusprig gegrillt. Mehr geht nicht, oder? Stimmt. Diese Vorspeise ist der ideale Auftakt für Deine O.F.B. Grillsause! Serviert mit etwas frischem Feldsalat und Baguette ist sie nicht nur ruck zuck zubereitet, sie macht auch noch richtig was her.
LOS GEHT’S
VORBEREITUNG
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Für den Ziegenkäse im Speckmantel zunächst den geräucherten Bauchspeck in der Hälfte durchschneiden. Dann jeweils eine Scheibe Ziegenfrischkäse mit zwei Stücken Bauchspeck einschlagen.
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Anschließend den Feldsalat waschen und für die Vinaigrette Schalotten fein hacken. Honig mit einer Gabel im Essig auflösen und Olivenöl hinzufügen. Danach die Schalotten untermischen und Deine Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
GRILLEN
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Jetzt den O.F.B. aufheizen. Die ummantelten Ziegenkäsepäckchen auf den kalten Grillrost legen und auf Meat-O-Meter Stufe 4-5 stellen. Diese dann von jeder Seite für ca. 1 Minute bei hoher Flamme grillen, bis der Bauchspeck leicht goldbraun wird.
ANRICHTEN
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Nun die Vinaigrette über den Feldsalat geben und mit dem gegrilltem Ziegenkäse und etwas Baguette servieren.
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