Bratapfel vom Grill

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Für den Bratapfel vom Grill verwendest Du am besten eine leicht säuerliche Apfelsorte wie Elstar oder Boskop. Schneide den Deckel ab und steche das Kerngehäuse aus den Äpfeln großzügig aus: 2 bis 3 cm dürfen es ruhig sein. Lass den Boden des Apfels intakt, damit die Füllung später nicht heraustropft.

KOCHEN

1. Für die Füllmasse röstest Du zunächst die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an und lässt sie anschließend in einem Schälchen abkühlen. Mandelblättchen zusammen mit Cranberries und einer Prise Zimt mit der Marzipan-Rohmasse vermengen. Für den besonderen Genus-Moment: Vanille-Schote aufschneiden, auskratzen und unter die Bratapfel-Füllung mischen. Ein paar Schlückchen Rum oder Cointreau machen sich übrigens in der Füllmasse ebenfalls ganz hervorragend.

GRILLEN

1. Heize den O.F.B. über 3 Minuten auf 900 °C vor. Tipp: lege auch unseren Pizzastein in den O.F.B., damit der Bratapfel von allen Seiten wohlige Wärme erfährt. Die Äpfel entweder direkt auf den Pizzstein geben oder auf dem Grillrost auf der untersten Stufe positionieren.
2. Grille die Äpfel auf der niedrigsten Temperaturstufe und wende sie häufig bis sie von allen Seiten ein zartes Goldbraun aufweisen. Mit der Grillzange kannst Du testen, ob die Äpfel bereits schön weich sind. Falls nicht, lasse sie einfach bei ausgeschalteten Brennern für einige Minuten „nachbacken“. Besonders mit dem Pizzastein eignet sich der O.F.B. auch zum indirekten Grillen.